Koci Labu

Resepi ni dari jintan manis..dah 2x try best...Dapat la minum petang semalam..

Kulit

300 gram tepung pulut
200 gram labu puree ( rebus labu, lenyek baru ditimbang)

Sedikit garam
1/2 cawan santan

Sedikit air ( CAP guna 1 cawan)

Didalam bekas adunan, campur tepung pulut, air, isi labu, santan, dan garam, gaul sebati dan tekstur adunan ini seakan-akan adunan buah melaka. ketepikan. 

Inti 

1/2 biji kelapa inti (kelapa yang kulitnya tidak terlalu coklat,tak muda sangat, tak tua sangat)
70 gram gula merah (CAP guna setengah ketul)
3 sudu besar gula
2 helai daun pandan (disimpul)
sedikit air
 

Di dalam kuali, masukkan kelapa, gula merah, gula, sedikit air dan daun pandan, kacau sehingga semuanya sebati, biarkan gula merah betul-betul menyaluti kelapa parut, kacau selalu dan biarkan inti agak kering. angkat dan sejukkan.

Dadih
1/2 cawan santan
1 sdb tepung beras
1/2 sdt garam

Masak hingga agak pekat..

Cara melipat ( beberapa pelepah daun pisang yang telah dilayur)

Ambil daun pisang yang telah di potong beberapa bahagian, sapukan sedikit minyak  di atas permukaan daun pisang,  letakkan adunan tepung pulut dan sudukan inti kelapa, tutup kemas. 

 Lipat daun pisang sehingga menjadi bentuk kuih koci, kukus selama 10 ke 15 minit, angkat dan sedia untuk dihidangkan. 

Tapi CAP buat teknik ni macam tak berapa nak cantik pun..Last sekali buat macam kon je rupa..

Nak dapat koci labu yang cantik warnanya guna labu yang agak masak sikit..Selamat Mencuba.